啤酒是一種以麥芽、啤酒花、水為主要原料，通過酵母發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。不同啤酒的釀造工藝和口感特點各有不同，有的清爽宜人，有的醇厚濃郁，還有的帶有特殊的酒花香氣或水果香味等。
在啤酒生產(chǎn)過程中需要對發(fā)酵液中未被分解完的酶和糖、真菌、原料纖維、酵母、蛋白質(zhì)和懸浮物等雜質(zhì)進行去除分離，才能保證成品啤酒的口味和香氣穩(wěn)定，進而可以延長啤酒保質(zhì)期，使其不易發(fā)生變質(zhì)。
德蘭梅爾超濾膜具有如下技術(shù)特點：
1.孔徑小并且孔徑分布密集，不但可以截留大分子的有機物，還能有效去除細菌、離子等分子量較小的雜質(zhì)，過濾質(zhì)量穩(wěn)定；
2.抗污染能力較好，膜表面光滑，可以實現(xiàn)錯流過濾，過濾時不易被發(fā)酵液中的雜質(zhì)堵塞；
3.依靠加壓驅(qū)動過濾過程，操作簡單，可以不需要加熱和化學試劑，是常溫下的過濾方式，能避免啤酒中含有的維生素和氨基酸等成分分解，不會破壞口味和香氣；
4.占地面積小、自動化程度高、運行能耗低，可以有效節(jié)約人工成本和資金成本。
將德蘭梅爾超濾膜應(yīng)用在啤酒過濾和殺菌中，可以在保持較大膜通量的條件下，有效截留啤酒發(fā)酵液中的各種雜質(zhì)，使過濾后的啤酒澄清度高、透光度好，并且不改變啤酒原有的營養(yǎng)成分和風味，質(zhì)量可靠。
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