啤酒是一種以麥芽、啤酒花、水為主要原料,通過酵母發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。它經(jīng)過了長期的發(fā)展與演變,形成了豐富多樣的風(fēng)格和口味。根據(jù)顏色和風(fēng)味特點,啤酒有淡拉格、黑啤、艾爾啤酒、拉格啤酒、小麥啤酒以及果味啤酒、烈性啤酒等。每種啤酒都有其獨特的釀造工藝和口感特點,有的清爽宜人,有的醇厚濃郁,還有的帶有特殊的酒花香氣或水果香味等。同時,啤酒也是一種社交飲品,在聚會、慶典等大型活動中承擔(dān)了重要的功能。
啤酒生產(chǎn)過程中需要采用過濾和殺菌的方式對發(fā)酵液中未被分解完的酶和糖、真菌、原料纖維、酵母、蛋白質(zhì)和懸浮物等雜質(zhì)進(jìn)行去除分離,才能保證成品啤酒的口味和香氣穩(wěn)定,并且不易變質(zhì)。
超濾膜在啤酒過濾和殺菌中能提供可靠的技術(shù)服務(wù),它作為一種能實現(xiàn)精密過濾的膜分離技術(shù),可以在保持較大膜通量的條件下,有效截留啤酒發(fā)酵液中的各種雜質(zhì)。超濾膜擁有四個方面的技術(shù)特點,使它過濾啤酒發(fā)酵液具有高度適用性:
孔徑小并且孔徑分布密集,不但可以截留大分子的有機物,還能有效去除細(xì)菌、離子等分子量較小的雜質(zhì),過濾質(zhì)量穩(wěn)定;
抗污染能力較好,膜表面光滑,可以實現(xiàn)錯流過濾,過濾時不易被發(fā)酵液中的雜質(zhì)堵塞;
依靠加壓驅(qū)動過濾過程,操作簡單,可以不需要加熱和化學(xué)試劑,是常溫下的過濾方式,能避免啤酒中含有的維生素和氨基酸等成分分解,不會破壞口味和香氣;
占地面積小、自動化程度高、運行能耗低,可以有效節(jié)約人工成本和資金成本。