膠基糖果中的基礎(chǔ)劑物質(zhì)
膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)是指賦予膠基糖果起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物質(zhì)。膠姆糖是一種特殊類型的糖果,是唯一經(jīng)咀嚼而不吞咽的食品。其類型既有口香糖、也有能成泡的泡泡糖,并有非甜味的營(yíng)養(yǎng)口嚼片等。膠姆糖是由膠基、糖、香精等制成,膠基占膠姆糖的18%~29%;糖包括砂糖、葡萄糖、飴糖、麥芽糊精等,占膠姆糖的69%~81%;油脂占2.1%一2.9%;香精香料占0.6%~2.1%;還有少量的甜味劑、卵磷脂、色素、水等。
膠基糖果中的基礎(chǔ)劑物質(zhì)產(chǎn)品:
松香季戊四醇酯、硬脂酸(又名十八烷酸)、紫膠(又名蟲膠)